Новости города БезФормата.Ru
Жигулевск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Не забывайте о гигиене

С наступлением летнего периода возрастает опасность возникновения инфекций, передающихся с пищей. Это связано не только с высокой температурой атмосферного воздуха. Летом традиционно увеличивается объем использования в питании продуктов питания без термической обработки (овощи, фрукты, зелень), расширяется сеть уличной торговли скоропортящимися продуктами.

Возбудители кишечных инфекций обладают высокой устойчивостью во внешней среде, большинство из них хорошо размножается в пищевых продуктах. Прекрасной питательной средой для бактерий являются готовые блюда, хранящиеся без холода. Потенциально опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций.

К кишечным инфекциям относятся дизентерия, сальмонеллез, брюшной тиф, паратифы А и Б, холера, гастроэнтерит, пищевые токсикоинфекции, вирусный гепатит А, вирусные кишечные инфекции (аденовирус, ротавирус, норовирус, астровирус и т. д.).

Основными проявлениями заболевания кишечными инфекциями, на которые следует обращать внимание, являются слабость, вялость, плохой аппетит, диарея, рвота, боли в животе, повышение температуры и появление озноба. При острых кишечных инфекциях вирусной этиологии наряду с поражениями кишечника отмечаются изменения со стороны верхних дыхательных путей.

Восприимчивость людей к кишечным инфекциям довольно высокая. Особенно подвержены им дети. В условиях несоблюдения мер общественной и личной гигиены кишечные инфекции быстро распространяются и могут вызвать массовые заболевания людей.

Как показывает опрос заболевших, заболевания ОКИ часто связаны с употреблением в пищу продуктов и блюд, приготовленных с нарушением технологии, или хранившихся вне холодильника, а также с нарушением правил личной гигиены при приеме пищи или ее приготовлении.

Предотвратить появление предотвращения пищевых отравлений и кишечных инфекций помогут несколько несложных правил:

1. Выбирайте безопасные пищевые продукты. Пищевые продукты следует приобретать только в установленных местах розничной продовольственной торговли (магазинах и т.п.) и только при наличии документов, удостоверяющих их происхождение, безопасность и качество.

2. Тщательно приготавливайте пищу. Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко, обсеменены микроорганизмами, которые могут вызвать инфекционное заболевание или отравление. В процессе термической обработки (варки, жарки) бактерии уничтожаются, но следует помнить, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С, не рекомендуется употребление сырых и полусырых блюд из мяса животных и птиц, сыры морепродуктов.

Продукты, которые не подвергаются термической обработке, а употребляются в пищу в сыром виде (например, фрукты или овощи), рекомендуется тщательно промывать проточной водой и ополаскивать кипятком, твердые фрукты и овощи мыть с помощью щетки или губки.

3. Ешьте приготовленную пищу без промедления. Приготовленную пищу не рекомендуется хранить при комнатной температуре более 2 часов. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить, ешьте пищу сразу после приготовления.

4. Правильно храните пищевые продукты. Если Вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, имейте в виду, что она должна храниться, либо горячей (около или выше 60° С), либо холодной (в условиях холодильника). Готовую пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению, для малышей - готовить на одно кормление.

5. Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, (температура в ее толще должна быть не менее 70° С).

6. Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. При покупке следите за тщательной упаковкой сырых и готовых продуктов. Сырые продукты разделывайте отдельно от готовых – используйте отдельные кухонные приборы и принадлежности (ножи и разделочные доски). Заполняя холодильник, следите за соблюдением товарного соседства – не допускайте контакта (и, следовательно, потенциального инфицирования) между сырыми и готовыми продуктами и блюдами, старайтесь выделять для них разные полки.

7. Часто мойте руки. Руки мойте более тщательно перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки — особенно, если Вы ухаживали за малышами или больными (меняли пеленки/памперсы), были в туалете. После разделки сырых продуктов, таких как рыба, мясо или птица, опять вымойте руки, прежде чем приступить к обработке других продуктов. А если у Вас имеется инфицированная царапина (ранка) на руке, то наложите пластырь или наденьте напальчник, прежде, чем приступить к приготовлению пищи. Также помните, что домашние животные — собаки, кошки, птицы — часто носители опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через Ваши руки.

8. Содержите кухню в чистоте. Так как пища легко загрязняется, любая поверхность, используемая для ее приготовления, должна быть абсолютно чистой. Рассматривайте каждый пищевой обрезок, крошки или грязные пятна как потенциальный резервуар микробов. Полотенца для посуды должны меняться каждый день. Тщательно промывайте губки и щетки для посуды, заменяйте их как можно чаще.

9. Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрывающихся емкостях (контейнерах), не пренебрегайте сетками для защиты от насекомых, особенно при отдыхе на природе.

10. Используйте воду гарантированного качества. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи. Не употребляйте сырую воду из открытых водоемов и родников (в т.ч. «святых» источников). Если у Вас есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятите ее перед добавлением к пищевым продуктам или перед использованием. Не купайтесь в непроточных водоемах и фонтанах, в местах несанкционированных пляжей.

Учитывая высокую устойчивость кишечных вирусов во внешней среде, быстрое размножение бактерий, вызывающих ОКИ, при нарушении условий хранения пищевых продуктов, и связанный с этим высокий риск распространения инфекции водным, пищевым и контактно-бытовым путем специалисты Роспотребнадзора обращают внимание руководителей предприятий торговли и общественного питания на необходимость организации усиленного комплекса профилактических (дезинфекционных) мероприятий в летний период:

- обеспечить неукоснительное соблюдение условий хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов, готовых блюд, безалкогольных напитков;

- обеспечить условия для соблюдений правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, умывальников, туалетной бумаги и др.) и посетителей;

- на всех объектах торговли, общественного питания ежедневно после окончания рабочего дня проводить влажную уборку с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др. (ручки дверей, раковины, вентили кранов и др. обрабатываются ветошью, смоченной в дезинфицирующем растворе не менее 2-х раз в течение рабочего дня);

- туалеты организаций должны содержать в чистоте и обрабатываться дезинфицирующими средствами ежедневно, (пол, стены, ручки дверей протираются дезинфицирующими средствами);

- на предприятиях с круглосуточным режимом работы проводить уборку с последующей дезинфекцией не менее 2-х раз в сутки с равным промежутком времени;

- для проведения влажной уборки помещений, мытья посуды использовать моющие средства, предназначенные для использования в предприятиях торговли и общественного питания (в инструкциях по применению указано «для применения на предприятиях общественного питания, торговли»).

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в городе Тольятти напоминает о необходимости своевременного обращения за медицинской помощью в случае появления симптомов инфекционного заболевания для своевременного и адекватного выбора препаратов и методов лечения. Помните, что кишечные инфекции, особенно у детей раннего возраста и пожилых лиц, при позднем начале лечения могут приводить к быстрому развитию обезвоживания, интоксикации, массивному поражению внутренних органов и летальному исходу. В случае нездоровья (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе) ни в коем случае не следует заниматься приготовлением пищи для семьи и гостей.

Помните! Несвоевременное обращение за медицинской помощью может привести к заражению окружающих.

 

Материал подготовила главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Самарской области в городе Тольятти Худякова Е.И.

 

 
17 января в 10.15 сотрудники больницы соберутся в холле главного корпуса, чтобы почтить память Почетного главного врача областной больницы, Заслуженного врача Российской Федерации Владимира Диамидовича Середавина (1936-2003).
16.01.2018 Самарский МИАЦ
                                       Уважаемые пациенты!           Если Вы не удовлетворены качеством медицинской помощи,
16.01.2018 Городская поликлиника №14
Об эпидемиологической ситуации по заболеваемости ОРВИ и гриппом в Самарской области за период 08.01.2018- 14.01.2018 и о ходе иммунизации По данным еженедельного наблюдения за неделю с 08.01.
16.01.2018 Роспотребнадзор
123.jpg - Кардиологический диспансер22 января 2018 года в Самаре пройдет день профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) в рамках национального проекта «Ваше здоровье – будущее России» .
16.01.2018 Кардиологический диспансер
sgardarika.ru - TltNews.RuВ школах и детских садах Тольятти заболеваемость гриппом и ОРВИ регистрируется на неэпидемическом уровне.
16.01.2018 TltNews.Ru
17 января 2018 г. в 10.15 сотрудники больницы соберутся в холле главного корпуса, чтобы почтить память Почетного главного врача областной больницы,
16.01.2018 Областная больница им. В.Д. Середавина
Елена Пинская - TltGorod.RuЕлена Пинская В школах и детских садах Тольятти заболеваемость гриппом и ОРВИ регистрируется на неэпидемическом уровне.
16.01.2018 TltGorod.Ru
123.jpg - Кардиологический диспансер22 января 2018 года в Самаре пройдет день профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) в рамках национального проекта «Ваше здоровье – будущее России» .
16.01.2018 Кардиологический диспансер
Эпидемии нет - Городские ВедомостиВ школах и детских садах Тольятти заболеваемость гриппом и ОРВИ регистрируется на неэпидемическом уровне.
15.01.2018 Городские Ведомости
Уважаемый Krutie_kluchi63! В ответ на Ваше обращение, поступившее министру здравоохранения Гридасову Г.Н и ВРИО губернатора Самарской области Азарову Д.И., информирую.
16.01.2018 Городская поликлиника №1
5 тысяч рублей стоит анонимное лечение алкоголизма в Самарском областном наркологическом диспансере - Волжская Коммуна
Новый код на Новый год
Какими методами лечат от алкогольной зависимости, и действительно ли это помогает?
Волжская Коммуна
В выходные в Тольятти резко похолодает - Городские Ведомости
В выходные в Тольятти резко похолодает
В предстоящие выходные температура воздуха в нашем городе резко понизится на 7 градусов.
Городские Ведомости
Кареты поданы! - Волжская Коммуна
Кареты поданы!
Муниципалитеты Самарской области получили 25 новых автомобилей «скорой помощи» Накануне новогодних праздников глава региона Дмитрий Азаров передал медикам Самары, Тольятти, Сызрани и Чапаевска спецтранспорт,
Волжская Коммуна
О дорожной обстановке на территории Самарской области за минувшие сутки - Samaratoday.ru15 января на территории Самарской области зарегистрировано 9 ДТП. При этом 11 человек получили ранения различной степени тяжести, несовершеннолетние не пострадали.
16.01.2018 Samaratoday.ru
В Тольятти полицейские задержали подозреваемого в посредничестве  в  передаче незаконного денежного вознаграждения - ГУ МВД по Самарской областиКак следует из собранных сотрудниками органов внутренних дел материалов, в декабре прошлого года житель Тольятти 1989 года рождения, выступив в качестве посредника при передаче 500 тысяч рублей,
16.01.2018 ГУ МВД по Самарской области
PNG Файл - ГУ МВД по Самарской областиВ Тольятти сотрудниками ГУ МВД России по Самарской области пресечена деятельность нелегального цеха по производству незамерзающей жидкости для стеклоомывателей, с использованием веществ,
15.01.2018 ГУ МВД по Самарской области
Алексей прошел в здание школы воспользовавшись пропуском - Комсомольская Правда Самара
Подростки, устроившие резню в Перми, подражали американским школьникам-убийцам
Ранено 15 человек, из них трое - в тяжелом состоянии [видео] Вероника РАНГУЛОВА Алексей ИВАНОВ Андрей МАТЛИН Анна ГЛАДКИХ ЦЕЛИЛИСЬ В ГОЛОВУ, ЧТОБЫ УБИТЬ С ОДНОГО УДАРА Утром понедельника в 4-м «Б» пермской школы № 127,
Комсомольская Правда Самара
В Тольятти «Приора» толкнула Mitsubishi Lancer на контактную опору - АиФ Самара
В Тольятти «Приора» толкнула Mitsubishi Lancer на контактную опору
В ДТП пострадала пассажирка иномарки В понедельник, 15 января, в 14:00, в Тольятти, 44-летний мужчина, управлявший автомобилем «Лада Приора», следуя по улице Карла Маркса со стороны улицы Чапаева,
АиФ Самара
Под Тольятти перевернулся в кювет ГАЗ-69А, пассажир внедорожника погиб - АиФ Самара
Под Тольятти перевернулся в кювет ГАЗ-69А, пассажир внедорожника погиб
Пострадавшему в ДТП водителю автомобиля оказана медицинская помощь В понедельник, 15 января, в 14:00, 67-летний мужчина, управляя автомашиной ГАЗ-69А,
АиФ Самара
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Площадь СвободыИдею авторской студии она вынашивала как дитя Когда заслуженный учитель России Галина Киселева говорит о своих детях, в ее глазах появляются те счастливые искорки, которые так украшают женщину, которая реализована.
16.01.2018 Площадь Свободы
Белорусы Тольятти подвели итоги 2017 года - Портал Все мы - Россия!Наступление нового года для каждой общественной организации – это время подведения итогов года ушедшего, время, когда намечаются планы на будущее.
16.01.2018 Портал Все мы - Россия!
Душа баяна - Городские ВедомостиВ ДКИТ состоится фестиваль «Душа баяна». Областной фестиваль с этим звучным названием посвящен 120-летию рождения русского баяна на Самарской земле.
15.01.2018 Городские Ведомости
Руководитель галереи «Новое пространство» Светлана Данилова  о выставках 2018 года - Самарская Газета
Руководитель галереи «Новое пространство» Светлана Данилова о выставках 2018 года
Пока весь мир приходит в себя после каникул, руководитель галереи «Новое пространство» Светлана Данилова составляет расписание на начало 2019-го.
Самарская Газета
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Площадь Свободы
Такие звезды, как они!
В Тольятти приедут джаз-леди Полина Орбах и актриса Елена Подкаминская Два вечера подряд на сцене Тольяттинской филармонии будут отданы настоящим дивам отечественной сцены.
Площадь Свободы
Поэтический «Дилижанс» - Городские Ведомости
Поэтический «Дилижанс»
2018 год театр «Дилижанс» начинает с запуска нового направления: в рамках проекта «Пять вечеров» пройдут встречи с талантливыми поэтами и музыкантами города Тольятти и не только.
Городские Ведомости
"Крылья Советов" вышли из отпуска - ФК Крылья СоветовСегодня футболисты и тренерско-административный персонал нашей команды собрались в Москве.
15.01.2018 ФК Крылья Советов
Претензии не останутся без внимания - Городские ВедомостиГородская администрация возьмет на контроль доставку детей в детский технопарк «Кванториум».
16.01.2018 Городские Ведомости
Развитие спорта в малых городах Самарской области - Спортивное ОбозрениеОктябрьск лежит как на ладони, растянувшись вдоль волжского берега, и при въезде в город вас встречает новое здание с ярким фасадом, которое так и притягивает взгляд.
16.01.2018 Спортивное Обозрение
В погоне за короной - Спортивное Обозрение
В погоне за короной
Квалификация личного чемпионата мира по мотогонкам на льду обошлась без сюрпризов.
Спортивное Обозрение
Оксана Роменская: Трефилов назначил меня - Спортивное Обозрение
Оксана Роменская: Трефилов назначил меня "мамкой"
Заслуженный мастер спорта России, серебряный призер Олимпиады-2008, трехкратная чемпионка мира, бронзовый и серебряный призер чемпионата Европы, победительница Лиги чемпионов, Кубка кубков, Кубка ЕГФ Оксана Роменская,
Спортивное Обозрение
Набор в школу картинга! - Спортивное Обозрение
Набор в школу картинга!
Тольяттинская школа картинга имени Анатолия Синегубова (Южное шоссе, 137, технический музей) ведёт набор.
Спортивное Обозрение
В 2017 году самарцы чаще всего летали в Москву и Анталью - Самарская ГазетаКурумоч подвел итоги работы в 2017 году. По данным пресс-службы самарского аэропорта, с января по декабрь обслужили 2 649 426 пассажиров, что на 27% больше совокупного пассажиропотока 2016 года.
16.01.2018 Самарская Газета
В Тольятти полицейские задержали подозреваемого в посредничестве  в  передаче незаконного денежного вознаграждения - ГУ МВД по Самарской областиКак следует из собранных сотрудниками органов внутренних дел материалов, в декабре прошлого года житель Тольятти 1989 года рождения, выступив в качестве посредника при передаче 500 тысяч рублей,
16.01.2018 ГУ МВД по Самарской области
Александр Лифанов - победитель всероссийского турнира по современному пяти - Министерство спорта и туризмаВ Москве состоялся всероссийский турнир по современному пятиборью - первый в сезоне 2018 года.
16.01.2018 Министерство спорта и туризма
Тарас Бурлак возвращается в "Крылья" - ФК Крылья СоветовМежду футбольным клубом "Крылья Советов" и 27-летним российским защитником Тарасом Бурлаком достигнута договоренность о переходе в самарский клуб.
16.01.2018 ФК Крылья Советов
Из-за состояния льда на Волге крещенские купания могут быть отменены - ГТРК СамараИз-за состояния льда на Волге крещенские купания могут быть отменены. Об этом сообщили "Волга Ньюс" в управлении гражданской защиты администрации Самары.
16.01.2018 ГТРК Самара